长期吃面食,与长期吃米饭的人,有什么区别?哪种人身体更健康

正文:

最早在黄河流域文化刚刚诞生的时期,主食这一概念就已经存在了。考古学家从古文化遗迹中发现的谷物种子,都能够很好地证明这一点。

直至今日,我国主食主要分化为米饭和面食两种流派,而对于两种主食的营养探讨,也非常值得我们留意。我们中国人最常见的主食,无外乎米和面。

而由于地域差异的影响,南北方人总会为吃米好还是吃面好,争论的脸红脖子粗。爱吃面的人,认为吃面条,馒头才香才顶饿,吃了胃舒服。

而爱吃米的人认为,米饭米粥才更利于消化,还不容易长胖。那么吃米饭和面食的人有啥区别?哪种人更健康呢?不妨了解一下。

米饭的健康养生作用?1.补充能量

大米含有丰富的碳水化合物,还含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,可以为人体提供能量,补充营养。而且米饭相对容易消化、吸收,因此是日常生活中不可或缺的主食之一。

2.维持血糖平衡

米饭中含有丰富的维生素B1和无机盐,还有较高的膳食纤维,对维持血糖平衡有重要作用。不过对于本身血糖较高的人来说,米饭不可食用过多,以免造成血糖升高,影响病情发展。

3.健脾养胃

适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。中和胃酸,缓解胃痛。

防慢性病大米饭是多数中国人每天要吃的主食,如果掌握吃米饭的健康原则,日积月累,不知不觉就能起到防病抗衰的作用,对慢性病人极为有益。

4.助消化

米汤有益气、养阴、润燥的功能,性味甘平,有益于婴儿的发育和健康。能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。

5.止烦

含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。含有多种氨基酸和有机酸,消除疲劳,帮助睡眠。

长期吃面食,与长期吃米饭的人,有什么区别?哪种人身体更健康[区别]

从蛋白质方面来看:

面食中所含有的蛋白质肯定会超过米饭,但是面食的质量要比米饭低,里面也会含有少量的氨基酸,米饭中所含有的醇溶蛋白大概在20%左右。

所以从蛋白质角度来看,米饭肯定在谷类中是比较偏高的,里面所含有的维生素含有矿物质,都要比面食低。

可是蛋白质的生物效价却超过其他的谷物,从蛋白质利用方面来说,米饭和面食相差并不大。

矿物质与维生素方面:

米饭和面食都含有一些矿物质,通过研究发现,小麦粉中的钾含量高于米饭。但其他一些矿物质如钙、镁、铁和锌含量相对较高,这与后期加工有关。

谷物中含有一些维生素,主要存在于谷物外层,由于加工原因,谷物外层会继续减少甚至消失。

消化难易程度区别:

面和米饭两种食物相比较面比较容易消化,面食都属于发面食物,所以要比米饭容易消化。面里面含有大量的淀粉,淀粉是人体消化系统比较容易吸收的一种物质。

在食用面时需要适量,避免食用太多,适量的食用之后,可以帮助人体补充所需要的能量和热量。并且在适量的食用之后不会对人体肠胃造成负担,也不会出现消化不良现象。

米饭也是比较好的主食,不会对胃黏膜造成刺激,可以将大米尽量做软烂,容易消化。也可以将大米熬粥,放一些红枣、山药、南瓜等,有利于补气血、健脾胃。

[哪种人更健康?]

吃米饭和面食都有各自的营养价值,一般没有可比性。大多数人更关心的是米和面哪个营养会更高,其实从总体上计算,这两种主食应该是均衡的。

米和面之间,所含的营养成分也差不多,含有碳水化合物、蛋白质和脂肪,还要一些维生素、膳食纤维。面食当中含有的蛋白质通常比米饭较多可能是40%,米饭可能是在20%。

但是面粉当中含有的赖氨酸通常较少,而米饭的质量与面食相比却比较高。不管是以米饭或者是面食为主,其实都没有问题,主要是需要食物多样化,以获得全面营养。

此外,大部分人都在犹豫在减肥期间,吃米饭还是面食,二者哪一个更有利于减肥?从食物本身的角度来看,一百克米饭和一百克面条所含的热量差别不大,米饭是346卡,面条是359卡。

所以,减肥选择哪一种主食都可以。综上所述,米饭和面食虽然有着细微的差别,但是差别不大,作为主食而言都是可以的。

可以根据自己的喜好和习惯进行选择,但是长期只吃一种,难免营养单一,只有坚持主食多样性才有利于身体的营养均衡。

米饭和面食,哪一种更适合老人?在饮食上,更是8大菜系争相斗艳,各自绽放着美丽的光环。在主食上,南方人更偏爱米饭,北方人则更喜好馒头。

观察发现,写字楼中有90%的上班族是以外食来解决午餐问题的。其中包括80%的外卖盒饭,还有部分人选择自己带饭,不过他们的主食大多是米饭。

其实对于疲劳的上班族来讲,馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值。

但在考虑老人消化方面来说,米饭和面食都是比较容易消化的食物。因为大米和面粉都是经过精加工的,虽然里面的矿物质维生素膳食纤维比较少,但是也比较有营养。

不过要想从大米和面食里面获得更多的营养,应该粗细搭配,比如偶尔吃一两餐用红豆、燕麦等粗粮,代替米饭面食也会让人们获得更多的营养价值。

那么,老年人常吃馒头还是米饭更好一些呢?其实两者都是一样的,老年人根据自身喜好选择就好了。

posted @ 22-11-28 01:02  作者:admin  阅读量:
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