浓香型和酱香型白酒在很多方面都有区别（二）

正文：

常喝酒的小伙伴应该知道白酒是有口感和香味的不同的，其中酱香型的白酒和浓香型的白酒是很多小伙伴常喝的，那这两种酒有哪些区别？

1、口感

酱香型白酒：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，层次丰富，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）；

浓香型白酒：芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。

两者是不同风格的香型，专家也是比较难以比较两者的优异。

2、发酵时间不同

浓香型白酒发酵时间一般在1-3个月不等，视具体酒厂而定，不过一般浓香型白酒的发酵时间在1个月左右，采用单轮发酵，续糟酿造。

酱香型白酒每轮发酵时间也在一个月左右，不过每轮发酵还分阳发酵和阴发酵，同时需要八次循环发酵，取其中七轮次酒用于勾调成品。

3、香气区别

浓香型酒是喷香型，一打开酒瓶就能闻到扑鼻的香气，目前已经知道的有360多种香气物质含在其中，未知的有100多种，但香气不持久。而酱香型酒的香气为复杂，据说已知成分已有1000多种，显著的特点就是留杯过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香。

4、收藏

对于酒来说，具有跟字画一样的收藏意义。但并不是所有酒就是具有收藏意义的，只有一些高度的纯粮食酒才具有收藏意义。不过酱香跟浓香相比较，肯定是酱香的收藏价值比浓香高点，这个比较肯定是相同类型的产品之间的比较。

这些你都了解了吗？